Τετάρτη, 28 Νοεμβρίου 2012

ΛΕΙΤΟΥΡΓΙΚΕΣ...ΠΑΤΕΝΤΕΣ ΓΙΑ ΤΙΣ ΔΥΣΚΟΛΕΣ ΜΕΡΕΣ - Μέρος 2ο (ΣΥΜΒΟΥΛΕΣ-ΠΛΗΡΟΦΟΡΙΕΣ)



 

Συμβουλές για αποθήκευση τροφίμων

Τα παλιά χρόνια η αποθήκευση τροφίμων ήταν μία πρακτική που ακολουθούσαν όλες οι οικογένειες. Οι άνθρωποι στα χωριά συντηρούσαν τρόφιμα με κάθε τρόπο για να περάσουν το χειμώνα. Από τότε όμως που οι πόλεις μεγάλωσαν και τα ψώνια στο μπακάλικο και το σουπερ μάρκετ μπήκαν στην ζωή μας, αρχίσαμε να ξεχνάμε το θέμα της διατροφικής μας ασφάλειας και ανεξαρτησίας. Οι περισσότεροι δεν έχουν στο σπίτι προμήθειες για να περάσουν ούτε μία εβδομάδα. Με όσα όμως συμβαίνουν γύρω μας, τις οικονομικές κρίσεις, την παγκόσμια έλλειψη τροφίμων και την πολιτική αστάθεια σε όλη την υφήλιο, οφείλουμε να μάθουμε πως μπορούμε να αποθηκεύσουμε τις προμήθειες που χρειαζόμαστε για να είμαστε ανεξάρτητοι σε περίπτωση κάποιας απότομης αλλαγής.

Ορίστε ένας πρακτικός οδηγός με τα βήματα που πρέπει να κάνετε για να αποκτήσετε διατροφική ανεξαρτησία:
1. Δημιουργήστε έναν κατάλογο με το όλα όσα χρειάζεστε να έχετε διαθέσιμα για να μπορείτε να συντηρήσετε εσάς και την οικογένειά σας για 1 ή 3 μήνες.  Τα υπόλοιπα βήματα θα σας βοηθήσουν με γενικές ιδέες για τρόφιμα και ποσότητες που πρέπει να περιλαμβάνει.
2. Με βάση το παραπάνω, αφού δείτε τι έχετε ήδη διαθέσιμο, φτιάξτε μία λίστα για ψώνια. Αφού κάνετε μία έρευνα αγοράς στο Ιντερνετ και στα διάφορα καταστήματα, γράψτε από πού μπορείτε να πάρετε το κάθε τι και πόσο θα σας κοστίσει. Κάντε τις απαραίτητες συγκρίσεις και αποφασίστε από πού θα πάρετε το κάθε τι.
3. Αγορά δοχείων για την αποθήκευση των τροφίμων στο σπίτι σας. Για την αποθήκευση των χύμα τροφίμων όπως δημητριακών, ρυζιού, οσπρίων, σταφίδων και ξηρών καρπών, μπορείτε να αγοράσετε πλαστικά δοχεία (κουβάδες) των 5 κιλών. Καλή εναλλακτική είναι και τα γυάλινα βάζα. Το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα, μπορείτε να τα βάλετε σε μικρότερα δοχεία. Πολλά από αυτά που θα αγοράσετε, όπως πακεταρισμένα ζυμαρικά, μέλι, κονσέρβες μπορούν να αποθηκευτούν όπως είναι στις συσκευασίες τους.
4. Συγκρίνετε συνεχώς και παντού τιμές. Αγοράστε ότι σας συμφέρει περισσότερο. Επειδή πρόκειται για μεγάλες ποσότητες οι διαφορές στις τιμές μπορείς να έχουν σημαντικό αντίκτυπο στον τελικό λογαριασμό. Όπου μπορείτε κάντε παζάρια για μεγάλη ποσότητα και κυνηγήστε τις προσφορές. Προσοχή όμως μην αγοράσετε κάτι που είναι σε προσφορά επειδή πλησιάζει η ημερομηνία λήξης. Αυτό που θέλετε είναι ακριβώς το αντίθετο: Τρόφιμα που θα διαρκέσουν πολύ.
5. Αγοράστε μεγάλη ποικιλία ειδών, για να μπορείτε να καλύψετε όλες τις διατροφικές σας ανάγκες. Αν μπορείτε να διαθέσετε μόνο ένα περιορισμένο ποσό το μήνα για παραπάνω τρόφιμα, μην αγοράσετε 1 πράγμα σε μεγάλη ποσότητα αλλά μία μεγάλη ποικιλία πραγμάτων από μικρότερη ποσότητα. Αυτό που θέλετε είναι να χτίσετε σταδιακά τα αποθέματά σας. Αν κάτι συμβεί δε θέλετε να έχετε ποσότητα ζάχαρης για ένα χρόνο και καθόλου λάδι. Καλύτερα να έχετε από μισό και μισό.
 
6. Αποθηκέψτε νερό. Σε περίπτωση έκτακτης ανάγκης μπορεί να κοπεί το νερό. Πρέπει να υπάρχουν κάποια εμφιαλωμένα νερά στο σπίτι, περίπου 20 λίτρα ανά ενήλικα που φτάνουν για 2 εβδομάδες. Επειδή το νερό έχει μόνο μια διάρκεια ζωής 6-12 μηνών χρειάζεται να το ανανεώνετε και να το καταναλώνετε. Εκτός αυτού είναι σημαντικό να έχετε διαθέσιμο κάποιο φίλτρο νερού και μερικές ταμπλέτες καθαρισμού για έκτακτη ανάγκη.
 
7. Αποθηκέψτε καλή ποσότητα σιτηρών, αλευριού και οσπρίων. Αν συντηρηθούν καλά κλεισμένα σωστά σε στεγνό και σκιερό μέρος μπορούν να διατηρηθούν ακόμα και για δέκα χρόνια. Δοκιμάστε τα τρόφιμα συνεταιρισμούς, Επιλέξτε όσο καλύτερη ποιότητα μπορείτε να αγοράσετε. Μίαπρόχειρη λίστα με τέτοιες τροφές που πρέπει να βρείτε είναι: ολόκληρο σιτάρι, κριθάρι, βρώμη, καλαμπόκι, πλιγούρι, σίκαλη, ρύζι (ολόκληρο, ακατέργαστο, άγριο) και ζυμαρικά (μακαρόνια, χυλοπίτες, τραχανά). Προσθέστε επίσης δημητριακά όπως το Κινόα, το φαγόπυρο και το κεχρί. Σημαντικό είναι επίσης να έχετε χύμα δημητριακά πρωινού που τρώγονται όπως είναι.
 
8. Προμηθευτείτε τα απαραίτητες συσκευές και εργαλεία που κατά προτίμηση δεν θα χρειάζονται ρεύμα για να λειτουργήσουν. Μερικά τέτοια αντικείμενα είναι ένας χειροκίνητος αλευρόμυλος με μανιβέλα, ανοιχτήρι, σουγιά, πολυεργαλείο και αναπτήρα. Μην ξεχάσετε επίσης γκαζάκι, κιτ πρώτων βοηθειών, φακούς, λάμπες αερίου, bbq με κάρβουνα για χρήση στην αυλή ή το μπαλκόνι. Εξίσου σημαντικό είναι να έχετε χοντρά ρούχα και κουβέρτες.
 
9. Όσπρια. Περίπου 5 κιλά ανά ενήλικα για ένα μήνα. Φασόλια, φακές, φάβα, ρεβίθια. Πάρτε πολλές διαφορετικές ποικιλίες ανάλογα με τα γούστα σας. Κάποια φασόλια όπως οι φακές και τα μαυρομάτικα φασόλια μπορούν να γίνουν φύτρα και να φαγωθούν ωμά. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με το φύτρωμα σπόρων δείτε το σχετικό κεφάλαιο.
 
10. Κρέας. Μπορείτε να φυλάξετε από 10 κιλά ανά άτομο, κρέας, κοτόπουλο και ψάρια στην κατάψυξη. Επειδή υπάρχει κίνδυνος σε περιπτώσεις έκτακτης ανάγκης ή κρίσης να γίνονται διακοπές ρεύματος, φροντίστε να έχετε διαθέσιμο κρέας και σε άλλες μορφές. Καπνιστά, παστά, αποξηραμένα και κονσέρβες.
 
11. Γαλακτοκομικά και αβγά. Αποθηκεύστε ποσότητες σκόνης γάλακτος, πρωτεΐνης γάλακτος καθώς επίσης μερικών κονσερβών. Υπάρχουν επίσης και κονσέρβες τυρί. Μας έδιναν στο στρατό και είμαι σίγουρος ότι πουλάνε και στην αγορά. Αβγά μπορείτε επίσης να βρείτε σε μορφή σκόνης. Αν βρείτε σκέτο ασπράδι σε σκόνη είναι καλύτερη επιλογή επειδή διατηρείται για περισσότερο χρόνο. Αβγά μπορείτε να αποθηκεύσετε και σε μορφή μαγιονέζας εμπορίου που έχει συνήθως μεγάλη διάρκεια ζωής.
12. Πάρτε περίπου 10 κιλά γλυκαντικές ουσίες ανά ενήλικα. Η άσπρη ζάχαρη είναι η πιο φθηνή επιλογή αλλά είναι πολύ καλύτερα να πάρετε μέλι ή ακατέργαστη ζάχαρη. Το πετιμέζι είναι επίσης μία υγιεινή πηγή απλών ζαχάρων. Το μέλι αν και ακριβότερο είναι η καλύτερη επιλογή επειδή εκτός από τη θρεπτική του αξία διατηρείται και για περισσότερο χρόνο.
 

13.  Διάφορα απαραίτητα μαγειρικής, όπως ελαιόλαδο, σπορέλαιο, ξύδι, αλάτι, μπαχαρικά, αποξηραμένα μυρωδικά, αλέυρι, μαγιά.
14. Βαζάκια με έτοιμες σάλτσες, ελιές, τουρσιά, πιπεριές κλπ.
 

15. Κονσέρβες. Οι κονσέρβες διατηρούνται για πολύ καιρό και οι περισσότερες τρώγονται επιτόπου χωρίς να χρειάζονται μαγείρεμα. Φροντίστε να έχετε μία μεγάλη ποικιλία που νε περιέχει κρέας, ψάρι, λαχανικά, φασόλια, λαδερά, λαχανικά, καλαμπόκι, αρακά, μανιτάρια, ντομάτες κλπ.
 

16. Ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα. Όλα τους είναι πολύ θρεπτικά και διατηρούνται για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αγοράστε πολλές  σταφίδες που είναι πολύ οικονομικές και θρεπτικές.

17. Ροφήματα. Καφέ, τσάι και διάφορα βότανα. Μπορεί να αποδειχθούν καθοριστικά για την ψυχολογία σας τις δύσκολες ώρες.
18. Καλούδια όπως σοκολάτες, καραμέλες, μπισκότα. Αν και όλα αυτά είναι ανθυγιεινά, σε δύσκολους καιρούς μπορούν να βοηθήσουν να ανέβει το ηθικό. Στο κάτω-κάτω δεν πρόκειται να αποτελούν καθημερινό στοιχείο της διατροφής σας.
 

Συμβουλές & Προειδοποιήσεις
 

Διαβάστε όσα περισσότερα μπορείτε σχετικά με τα θέμα της αποθήκευσης τροφίμων για κατάσταση ανάγκης. Γίνετε expert στο θέμα για να μπορέσετε να κάνετε τις καλύτερες επιλογές. Η γνώση είναι δύναμη και στη συγκεκριμένη περίπτωση η γνώση μπορεί να σημαίνει επιβίωση.
Κρατήστε τα τρόφιμα σε δροσερό, ξηρό μέρος μακριά από την υγρασία και τα ζωύφια. Αν κάτι χαλάσει, χάσατε τα λεφτά σας!
Φυλάξτε αυτό που σας αρέσει να τρώτε και φάτε από αυτά που έχετε διαθέσιμο, ανακυκλώνοντας και ανανεώνοντας τις προμήθειές σας. Ποτέ μην χρησιμοποιήσετε ακατάλληλα δοχεία. 


Φτιάχνοντας αλεύρι με χειροκίνητο μύλο


ΧΕΙΡΟΚΙΝΗΤΟΣ ΜΥΛΟΣ ΑΛΕΣΗΣ ΣΙΤΗΡΩΝ-ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ-ΟΣΠΡΙΩΝ

Ήθελα από καιρό να αγοράσω ένα μύλο άλεσης δημητριακών για σπιτική χρήση.
Στην Ελληνική αγορά δεν βρήκα χειροκίνητο μύλο για αυτό έψαξα στο εξωτερικό. Μετά από αρκετές αναζητήσεις βρήκα ένα αξιόπιστο μύλο που ταίριαζε στις απαιτήσεις μου με χαμηλό κόστος. Όταν αποφασίζω να αγοράσω ένα προϊόν πρέπει οι προδιαγραφές του να καλύπτουν τις απαιτήσεις μου, για τις συγκεκριμένες δουλειές που θέλω να το χρησιμοποιήσω.
 Επέλεξα λοιπόν χειροκίνητο μύλο άλεσης δημητριακών και σπόρων για να μπορώ να αλέσω αλεύρι από διάφορα δημητριακά όπως καλαμπόκι, σιτάρι, κριθάρι, ρύζι, όσπρια, καφέ σπίτι μου σε μικρές ποσότητες. Κάτι βασικό που με ενδιέφερε ακόμα ήταν να μπορεί να αλέθει και σπόρους με λάδι, κάτι που απαιτεί και την ύπαρξη μεταλλικών τροχών-κοφτηριών εκτός του κλασικού τροχού με πέτρες οι οποίες μπουκώνουν όταν αλέθουν σπόρους με λάδι.
Η ποσότητα που μπορεί να αλέσει ένας τέτοιος μύλος πρέπει να είναι και ένα από τα βασικά κριτήρια αγοράς του. Όταν επιλέγεις ένα μικρό φορητό χειροκίνητο μύλο πρέπει να ξέρεις τον χρόνο και την ευκολία χρήσης του για το αποτέλεσμα που θέλεις. Είπαμε από πριν ο μύλος είναι για μικρές ποσότητες.

Το κόστος του
Ο wonder mill junior deluxe που το πακέτο «deluxe» περιλαμβάνει και τις πέτρινες και τις προαιρετικά από ανοξείδωτο χάλυβα μεταλλικές πλάκες και στοιχίζει γύρω στα 220 δολάρια που σημαίνουν με την σημερινή ισοτιμία δολαρίου-ευρώ γύρω στα 157 ευρώ. Η μεταφορά του ασφαλισμένη για απώλεια από Αμερική-Ελλάδα στοιχίζει 75 δολάρια δηλαδή περίπου γύρω στα 54 ευρώ συν 3 ευρώ τα τέλη. Δηλαδή συνολικό κόστος αγοράς αποστολής στην Ελλάδα στο σπίτι μας γύρω στα 215 ευρώ.Χρόνος αποστολής του υπολογίστε γύρω στις 2 εβδομάδες.
Το δύσκολο της αγοράς του είναι η μεταφορά του από Αμερική-Ελλάδα γιατί οι περισσότεροι πωλητές μύλων από ότι ανακάλυψα δεν στέλνουν εύκολα Ελλάδα.
Τον μύλο τον παρήγγειλα από εδώ http://foodstoragemadeeasy.net αλλά αναγκάστηκα να πληρώσω άλλα 75 δολάρια για την μεταφορά του στην Ελλάδα. Το βάρος του μύλου με την συσκευασία του είναι περίπου 6.5 κιλά.
[Wonder+mill+package-inside.jpg]

Συναρμολόγηση
Η συναρμολόγηση του συγκεκριμένου μοντέλου είναι πανεύκολη μιας και έχει μόνο 2 εξαρτήματα. Το ένα είναι η βάση στήριξής του, που έχει μόνο 4 βίδες για να ενωθεί με το μύλο και οι μυλόπετρες που μπαίνουν πανεύκολα και βιδώνουν με μια μεγάλη βίδα η οποία ρυθμίζει και το βαθμό άλεσης μας. Όσο πιο σφιχτά την βιδώνουμε τόσο πιο λεπτόκοκκο άλεσμα θα κάνουμε αλλά θα χρειαζόμαστε και περισσότερη δύναμη για το άλεσμα.
[Wonder+mill+stone+burs+close.jpg]

 [Wonder+mill+stones+adjust.jpg]

 [Wonder+mill+with+ready+stones.jpg]

Χρόνος άλεσης
 

Στην χειροκίνητη δοκιμή που έκανα με τις μυλόπετρες για να φτιάξω αλεύρι καλά αλεσμένο από σιτάρι, ο μύλος θέλει αρκετή δύναμη για να γυρίσει γιατί οι μυλόπετρες είναι πολύ κοντά σφιχτές και οι πιέσεις μεγάλες. Η χωρητικότητα της χοάνης του μύλου είναι περίπου 700 γραμμάρια. Υπολόγισα ότι για να αλέσεις περίπου ένα το περιεχόμενο του μύλου χρειάζεσαι περίπου 15 λεπτά. Δηλαδή με άλλα λόγια ο μύλος μπορεί να αλέσει 3 κιλά αλεύρι περίπου σε μια ώρα.
Υπολόγισα ακόμα ότι οι χειροκίνητες περιστροφές του μύλου φτάνουν τις 40-50.
Ο μύλος μπορεί να γίνει και μηχανοκίνητος με ένα μοτέρ όμως οι στροφές δεν πρέπει να υπερβαίνουν τις 80 όπως λέει και στο εγχειρίδιο του, χάνεται επίσης και η εγγύηση του αν τον κάνεις μηχανοκίνητο.


Ο οικιακός χειροκίνητος αλευρόμυλος στην πράξη

[Wonder+mill+standing.jpg] 

[Wonder+mill+making+flour.jpg]


Χειρόμυλος Δημητριακών PDF Εκτύπωση E-mail



Οι πέτρες είναι φτιαγμένες από σμυρίγδι (κορούνδιο) Νάξου, έχουν διάμετρο, η κάτω μυλόπετρα 30 εκ. και η πάνω 25 εκ. Ο χειρόμυλος μπορεί να αλέσει καρπούς όπως σιτάρι, κριθάρι,καλαμπόκι, φάβα, λαθούρι,ρύζι,κ.λ.π. . Σε μισή ώρα αλέθει 1 κιλό σκληρό σιτάρι.  Εάν Επιθυμείτε να έρθετε να δείτε από κοντά το μύλο ή για οποιαδήποτε άλλη πληροφορία, τηλεφωνήστε μου στο, 210 4920149 ή 6977620112.



Τιμή Χειρόμυλου: 190€ + ΦΠΑ


Πηγές:  http://www.ftiaxno.gr
               http://awakening.gr
          http://www.flokalis.gr

Σημείωση 

Θα ακολουθήσουν και άλλες ενημερώσεις στο συγκεκριμένο θέμα, διότι είναι ζωτικής σημασίας και θα πρέπει να μας απασχολήσει όλους από τώρα και όχι όταν αρχίσει η εξέλειξη των γεγονότων, διότι τότε θα είναι πλέον...αργά!!!
















Δεν υπάρχουν σχόλια:

Δημοσίευση σχολίου